STEP 1

Per prima cosa, private le cosce di pollo della pelle.

STEP 2

Mettete la carne in una pirofila, condite con sale, pepe nero, maggiorana, il succo di mezzo limone e un filo d’olio, massaggiate per bene, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno due ore.

STEP 3

Quando la carne è pronta per la cottura, affettate una cipolla a veli sottili e fatela rosolare in una padella capiente con un tocchetto di burro e un filo d’olio.

STEP 4

Aggiungete la carne e, quando è ben rosolata esternamente su tutti i lati, unite anche la panna.

STEP 5

Tagliate l’Edelblu Bergader a tocchetti e aggiungetelo alla salsa in cottura.

STEP 6

Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezzora, girando le cosce di pollo di tanto in tanto: quando la carne inizia a staccarsi dall’osso, vuol dire che è pronta.

STEP 7

Tritate grossolanamente le mandorle tostate.

STEP 8

Servite le cosce di pollo con abbondante sughetto, una spolverata di mandorle e di prezzemolo tritato e servite.