STEP 1

Pelo le patate, le affetto e le metto in una bacinella d’acqua (per eliminare l’acrilammide).

STEP 2

Pulisco gli asparagi dividendo le punte dai gambi, che affetto.

STEP 3

Lavo e affetto i cipollotti.

STEP 4

Metto le verdure che ho preparato in una pentola e la copro con poca acqua. Copro e cuocio 15 minuti.

STEP 5

Intanto scaldo l’aglio in una padella unta e ci rosolo le punte di asparagi.

STEP 6

Aggiungo anche i pomodorini lavati e affettati.

STEP 7

Stendo anche i filetti di scorfano, li cospargo di timo, sale, pepe e li cuocio con coperchio 10 minuti.

STEP 8

Intanto frullo le verdure cotte con un mini pimer, regolando di sale e pepe.

STEP 9

Impiatto con qualche mestolo di vellutata, ci adagio il pesce, i pomodorini e le punte di asparagi croccanti.