STEP 1

Prima cosa, preparate tutti gli ingredienti. Tagliate il lardo di colonnata e pestatelo un pochino e pulite due spicchi d'aglio.

STEP 2

Poi pulite il baccalà, tagliatelo a pezzi e tenetelo da parte.

STEP 3

Poi preparate le patate, tagliatele a listelli o pezzi piccoli ma non troppo e tenetele da parte.

STEP 4

Poi pulite i pomodori, tagliateli a pezzetti e teneteli sa parte.

STEP 5

In una padella ampia, mettete il lardo pestato, l’aglio pestato e le listarelle di patate, e fateli prendere colore.

STEP 6

Successivamente, unite i pomodori, tagliati, regolate di sale e pepe.

STEP 7

Poi calate i pezzi di baccalà, rigirateli e lasciateli insaporire per 20 minuti, a tegame coperto.

STEP 8

Aggiungete poi le olive nere denociolate tagliate a meta.

STEP 9

Se il sugo dovesse asciugare troppo allungatelo con poca acqua, se volete aggiungete ancora un poco di pepe nero.

STEP 10

Lasciate cuore finche le patate non saranno morbide, dopodiche spengete e servite il vostro baccalà.