STEP 1

Prepara i fiori: pulisci delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno, senza romperli. Sciacquali velocemente e asciugali con cura.

STEP 2

Prepara la pastella: in una ciotola mescola la farina con l'acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

STEP 3

Immergi i fiori: passa i fiori nella pastella, ricoprendoli completamente e lasciando colare l'eccesso.

STEP 4

Friggi: immergi i fiori in abbondante olio caldo (170-175 °C) e friggili fino a doratura, girandoli una volta.

STEP 5

Scola e servi: trasferiscili su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale e servili subito, ben caldi e croccanti.