STEP 1

Laviamo accuratamente le foglie di aglio orsino e le asciughiamo con un panno carta.

STEP 2

In un frullatore, mettiamo le mandorle e un pizzico di sale, frulliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Aggiungiamo le foglie di aglio orsino e frullare ancora fino a ridurle in crema.

STEP 4

Uniamo il parmigiano reggiano, il pecorino romano e l'olio extravergine d'oliva.

STEP 5

Frulliamo bene fino a ottenere un pesto cremoso, se necessita aggiungere un po' di sale.

STEP 6

Il pesto di aglio orsino è un dono della natura che ci regala un gusto unico e prezioso.