STEP 1

Per prima cosa lessare gli spinaci freschi precedentemente lavati, oppure cuocere per qualche minuto in acqua bollente gli spinaci surgelati (in alternativa si può utilizzare lo spinacino fresco e inserirlo direttamente nel mixer)

STEP 2

Dopodiché strizzarli molto bene, cercando di togliere più acqua possibile e inserirli in un mixer insieme ad uno spicchio d'aglio, le noci, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio e abbondante olio extravergine (se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere altro olio)

STEP 3

Tritare facendo fare piccoli scatti poco per volta fino a creare un pesto abbastanza grossolano, non deve essere una vera e propria crema.

STEP 4

Ed ecco che il pesto è pronto! Buon appetito ☺️