STEP 1

Prepara le polpette di agnello: in una ciotola capiente, unisci il macinato di agnello con aglio, cumino, coriandolo, paprika, prezzemolo, sale e pepe.

STEP 2

Impasta bene con le mani finché il composto diventa omogeneo.

STEP 3

Forma piccole polpette o cilindretti lunghi circa 3-4 cm.

STEP 4

Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.

STEP 5

Rosola le polpette su tutti i lati a fiamma media finché risultano ben cotte e dorate (circa 8-10 minuti).

STEP 6

In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con le erbette fresche tritate, il succo di limone, sale e pepe.

STEP 7

Riponi in frigorifero fino al momento di servire.

STEP 8

Riscalda i pani pita in padella calda o al forno per qualche minuto, finché diventano morbidi e leggermente gonfi.

STEP 9

Piega i pani pita a metà o aprili a metà.

STEP 10

Inserisci qualche foglia di lattuga o spinacini, aggiungi 3-4 polpette di agnello, completa con un’abbondante cucchiaiata di salsa yogurt alle erbette e, se gradisci, qualche fettina di cipolla rossa.