STEP 1

Prendiamo i limoni già lavati, grattugiamo la buccia e la mettiamo da parte.

STEP 2

Spremiamo i limoni per ottenere il succo

STEP 3

Frulliamo nel mixer il basilico, almeno una ventina di foglie, il parmigiano, il succo dei limoni, i pinoli, i pistacchi, l'aglio, il pepe e l'olio. Otteniamo una crema omogenea.

STEP 4

Volendo la buccia di un limone la possiamo frullare col resto degli ingredienti

STEP 5

In un padellino tostiamo i 10 gr di pinoli

STEP 6

Cuociamo la nostra pasta preferita al dente e una volta scolata la condiamo col pesto di limoni. Possiamo allungare il pesto con un pó d'acqua di cottura. Terminiamo il piatto con la buccia grattugiata e i pinoli tostati