STEP 1

Puliamo il cavolo rosso, laviamo accuratamente sotto l'acqua fredda.

STEP 2

Asciughiamo e tagliamo a fettine sottili.

STEP 3

Mettiamo nel boccale del Mambo o bimby con le lame, aggiungiamo la frutta secca, il pecorino a tocchetti, l'aglio e infine il sale.

STEP 4

Impostiamo velocità 10 a 30 secondi.

STEP 5

Raccogliamo sul fondo e aggiungiamo l'olio, il cavolo e il limone, impostiamo velocità 7 per 30 secondi.

STEP 6

Una volta pronto il pesto versiamo dentro una ciotola, oppure in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.