STEP 1

Setacciamo le farine dentro la planetaria, mischiamo bene.

STEP 2

Facciamo sciogliere il lievito dentro l’acqua temperatura ambiente con lo zucchero.

STEP 3

Versiamo lentamente l’ acqua e facciamo partire la macchina a velocità 1

STEP 4

Quando l'impasto sarà ben amalgamato mettiamo il sale e l’ olio poco per volta.

STEP 5

Facciamo lavorare la planetaria per 10 minuti sino a quando la massa non si sarà incordata bene e staccata dalle pareti.

STEP 6

Mettiamo sul piano di lavoro, pirliamo e formiamo un panetto , poniamo dentro una ciotola, copriamo con pellicola e portiamo al raddoppio a me ci sono voluti 5 ore.

STEP 7

Una volta che l’ impasto è lievitato facciamo un filone e stagliamo in 8 pezzi e li pirliamo.

STEP 8

Formiamo i filoncini, appoggiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno e spolverata di semola, copriamo e lasciamo lievitare ancora per un ora.

STEP 9

Una volta pronto accendiamo la friggitrice ad aria la scaldiamo a 200°

STEP 10

Incidiamo con una lama ogni pesciotti inforniamo i primi 10 minuti nella parte bassa del forno, gli altri 10 minuti nella parte centrale del forno friggitrice ad aria.

STEP 11

Una volta sfornati, mettiamo i panini a raffreddare su una gratella copriamo subito con un tovagliolo di stoffa e lasciamo raffreddare.