STEP 1

In una planetaria oppure in un robot da cucina ( io ho usato il bimby), mettete l'acqua, il lievito e la farina ed impastate per 5 minuti. L'impasto si deve incordare, cioè staccare dalle pareti.

STEP 2

Unite il sale e continuare ad impastare. Lasciate lievitare l'impasto in una ciotola unta nel forno spento con la luce accesa.

STEP 3

Quando l'pasto sarà raddoppiato fate delle pieghe ogni mezz'ora e lasciate lievitare. Mettete l'impasto "pirlato" in un cestino e lasciate lievitare.

STEP 4

Capovolgere lentamente il pane su una placca foderata di carta forno, fate dei tagli sulla superficie e nel frattempo accendete il forno.

STEP 5

Il forno deve essere acceso a 250 gradi e mettete un pentolino d'acqua alla base. Cuocere il pane per mezz'ora. Dopo mezz'ora togliere il pentolino d'acqua ed abbassare la temperatura a 180 gradi e far cuocere il pane per un'altra mezz'ora.

STEP 6

A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare il pane su una gratella.