Pesce spada al sale alle erbe mediterranee
Pesce spada al sale alle erbe mediterranee
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Sale grosso2000 g
Rametto di timo o origano fresco di timo o origano frescoq.b.
Olio extravergine del vostro del vostroq.b.
Procedimento
STEP 1
In una teglia grande fai un letto di sale grosso.
STEP 2
Appoggia le 4 fette di spada ben asciutte.
STEP 3
Profuma il sale con scorza di limone e timo/ origano.
STEP 4
Copri completamente le fette con altro sale grosso.
STEP 5
Cuoci 20–22 minuti a 200° ventilato
STEP 6
Rompi la crosta, tira fuori le fette e condisci con un filo d’olio e un soffio di limone.
Lo chef consiglia:
Aggiungi del prezzemolo solo alla fine, tritato finissimo, così resta verde brillante e non copre il profumo delicato del pesce. Mescolalo con un filo d'olio e qualche goccia di limone.
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visciola.versilia
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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