STEP 1

Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare, sbucciarle e passarle al passapatate. Aggiungere l'olio sgocciolato dal suo olio, i sottaceti, le olive e 50 ml di olio di oliva

STEP 2

Preparare la maionese. Montare i tuorli a temperatura ambiente e aggiungere a filo i rimanenti 200 ml di olio. Una volta che la maionese è ben montata aggiungere 1 limone spremuto e 1 pizzico di sale.

STEP 3

Disporre l'impasto di patate e tonno su un piatto da portata e fare la sagoma del pesce. Ricoprire con uno strato di maionese e decorare con mezzee rotelline di zucchine appena lessate, sottaceti, olive e pomodorini