STEP 1

Scaldare l'acqua nel paiolo e, quando sobbolle, abbassare il fuoco, salare e versare a pioggia la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere mescolando per circa 40 minuti.

STEP 2

Intanto tagliare a coltello oppure frullare grossolanamente il cotechino già cotto.

STEP 3

Inserirlo in una padella antiaderente e, senza alcun condimento, cuocerlo per circa 15 minuti fino a renderlo simile ad un ragù. Insaporirlo con le erbe di Provenza.

STEP 4

Ungere con un pennello gli stampi da muffins.

STEP 5

Quando la polenta si sarà intiepidita, riempire gli stampi da muffins creando un incavo nel centro.

STEP 6

Mettere la teglia da muffins con solo la polenta in forno e cuocere a 180°C per 10 minuti.

STEP 7

Ora farcire i cestini di polenta con il gorgonzola a tocchetti e coprire con il ragù di cotechino.

STEP 8

Rimettere in forno e cuocere per 5 minuti sempre a 180°C.

STEP 9

Servirli subito.