Perciatelli alla salsiccia
Perciatelli alla salsiccia
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Fate rosolare la salsiccia svuotata dal budello, in un filo d olio evo, bagnate con liquore e fatelo evaporare.
STEP 2
Aggiungete poca acqua e cuocete 15 minuti coperto a fiamma bassa.
STEP 3
Intanto avrete gettato in acqua bollente e salata i perciatelli (pasta simile ai bucatini).
STEP 4
Consumate gli ultimi 5 minuti di cottura nel condimento di salsiccia insieme a q.b. di acqua di cottura e servite subito con del pecorino grattugiato.
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