STEP 1

Pulite i carciofi e tagliateli in 4, mettendoli in padella a soffriggere con aglio e olio per 30 minuti circa.

STEP 2

Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella con un filo d'olio fino a renderla dorata.

STEP 3

Una volta cotti i carciofi frullateli con un mixer aggiungendo un cucchiaio di olio e acqua di cottura. Poi passate al setaccio per rendere la crema più liscia.

STEP 4

Scolate la pasta in padella e saltatela con la salsiccia, aggiungete la crema di carciofi e mescolate con una spolverata di parmigiano e pepe.

STEP 5

Impiattate con altra salsiccia messa da parte, dei carciofi rosolati e spolverata di pepe.