Peperoni ripieni di spaghetti
Peperoni ripieni di spaghetti
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti integrali150 g
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Capperi sottosale2 cucchiaini
Basilico fresco4 foglie
Olive denocciolate2 cucchiai
Grana padanoq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Aglio tritato (a gusto)1 puntina
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo lavando bene i peperoni, tagliamoli a metà e togliamo il torsolo e i filamenti bianchi. Posizioniamoli quindi in una pirofila ricoperta da carta forno.
STEP 2
Mettiamoli con la pelle rivolta verso l'alto in modo che cucini bene, ed inforniamo a forno già caldo a 220° per 30 minuti.
STEP 3
Nel frattempo prepariamo gli spaghetti cuocendoli come di consueto in abbondante acqua calda salata per il tempo ripotato nella confezione.
STEP 4
Prepariamo quindi il sugo a freddo che andrà versato negli spaghetti una volta che avranno raggiunto la cottura.
STEP 5
Tagliamo a rondelle le olive tenendone 8 intere ( 2 per peperone), laviamo sotto acqua corrente i capperi e mettiamoli in una terrina con le olive e i cucchiai di olio evo.
STEP 6
Aggiungiamo le foglioline di basilico tritate finemente, i pomodori secchi tagliati a listarelle ed in fine l'aglio tritato ben bene. Mescoliamo bene il tutto.
STEP 7
Togliamo i peperoni dal forno appena son pronti e chiudiamoli nella loro carta forno con l'aiuto della carta stagnola e facciamoli riposare 30-40 minuti, in questo modo per chi vuole sarà più facile togliere la pelle che potrebbe risultare indigesta.
STEP 8
Scoliamo gli spaghetti e mettiamoli nel sugo a freddo mescolando bene in modo che prendano il gusto.
STEP 9
Posizioniamo i peperoni nuovamente nella teglia coperta da carta forno, riempiamoli con gli spaghetti conditi, spolverizziamoli con il grana padano grattugiato e il pane grattato, un filino di olio extravergine di oliva.
STEP 10
Inforniamo a forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
STEP 11
Consiglio utile: Se utilizzate le olive piccanti sott'olio potete fare come ho fatto io che ho usato i peperoncini presenti nel barattolo e l'aglio così era già più' gustoso ed anche un po dell'olio evo presente nelle olive.
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Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro rivisitare le ricette, ma anche quelle della tradizione.
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