STEP 1

Lavare i peperoni e ricavare da ognuno 3 pezzi (la parte finale è da lasciare integra), togliere i semi e le parti bianche.

STEP 2

Condire, poi, la carne; aggiungere il sale, una spolverata di pepe, l'aglio in polvere (o se preferite fresco, tagliato finemente) la paprika a piacere, un uovo e il pangrattato. Impastare il tutto.

STEP 3

A questo punto, riempire le parti finali dei peperoni con la carne condita, per le parti superiori, possiamo mettere la carne e successivamente chiuderli con degli stecchini.

STEP 4

Fare scaldare l'olio evo in padella e aggiungere i peperoni ripieni; appena rosola aggiungere il brodo vegetale. Fare cuocere a fiamma bassa per circa 45 Min con il coperchio, poi, a fiamma medio alta per altri 15 Min senza coperchio.

STEP 5

Trasferire, ora, i peperoni in una teglia da forno, aggiungere della scamorza tritata sopra e infornare a 180 gradi finché la scamorza non si sarà sciolta. Servire ben caldi, privandoli degli stecchini e aggiungendo il sugo di cottura. Buon appetito!