Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
Introduzione
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Ingredienti
PEPERONI4
CARNE DI MANZO e SALSICCIA DI MAIALE500 g
UOVO1
BASILICO E PREZZEMOLO TRITATOq.b.
OLIVE NERE2 cucchiai
CAPPERI1 cucchiaio
PARMIGIANO GRATTUGIATO2 cucchiai
PECORINO grattugiato50 g
olio EVOq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Preriscaldare il forno a 160° C
STEP 2
Cuocere in una padella la salsiccia privata del budello con olio evo e l'aglio tritato.
STEP 3
Poco dopo aggiungere la carne macinata e rosolarla. Regolate di sale e pepe, portate a cottura, spegnere il fuoco e fate raffreddare.
STEP 4
Nel frattempo pulire i peperoni, eliminate i semi e le parti bianche. Mettere la carne rosolata in un recipiente e unite l'uovo, i capperi dissalati, le olive, il formaggio e il prezzemolo. Amalgamate tutto per bene e riempite i vostri peperoni.Spolverare la superficie con abbondante Parmigiano, irrorare con un filo d’olio e infornateli. 30 minuti a 160°
Lo chef consiglia:
La ricetta classica prevede carne, salsiccia e mollica fresca di pane ma si possono farcire in tanti modi diversi, anche senza carne. Ad esempio si può usare riso, tonno o solo tante verdure.
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Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa
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