Ricetta Peperoni ripieni di cous cous di monidipastafrolla

Peperoni ripieni di cous cous

Peperoni ripieni di cous cous

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Cotti in pentola

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliate a metà i peperoni nel senso della lunghezza e privateli dei semi, facendo attenzione a non romperli.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Peperoni ripieni di cous cous

STEP 2

Riducete a cubetti il resto dei peperoni, la zucchina, la melanzana e affettate la cipolla, poi amalgamate tutto in una ciotola insieme al cous cous crudo, alle olive, a due cucchiai di olio, sale e pepe.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Peperoni ripieni di cous cous

STEP 3

Adagiate in un tegame grande (dotato di coperchio) i peperoni tagliati a metà e riempiteli col ripieno di cous cous e verdure fino al bordo, poi aggiungete sul fondo del tegame due cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Peperoni ripieni di cous cous

STEP 4

Versate due cucchiai di acqua anche all'interno di ogni peperone e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Peperoni ripieni di cous cous
Lo chef consiglia:
È un piatto squisito anche freddo.
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Ai piatti gourmet preferisco l’attenzione ai valori nutrizionali, la riduzione della carne, degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ❤️

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