STEP 1

L'impasto che serve a riempire i peperoni è molto simile a quello per preparare le polpette.

STEP 2

In un ciotola impastare la carne trita, la mollica di pane ammollata e strizzata, il latte, il formaggio grattugiato, sale, uova, pepe, aglio tritato, prezzemolo tritato.

STEP 3

Impastare energicamente in modo da avere un impatto compatto .

STEP 4

Riempire i peperoni e friggerli in abbondante olio bollente di semi di girasole. La cottura è consigliabile senza coperchio, ottimo un paraschizzi da appoggiare alla padella della frittura.

STEP 5

Rigirare spesso i peperoni. La cottura è di circa 25 min.

STEP 6

In una padella a parte, preparare un sughetto tirato tirato a base di soffritto di olio, basilico, aglio e cipolla, al quale si aggiunge la passata di pomodoro e se troppo densa un bicchiere d'acqua. La cottura è di circa 20 Min a fuoco lento.

STEP 7

Quando i peperoni si sono abbrustoliti su tutti i lati, alzarli dall'olio con una paletta da cucina e farli sgocciolare in un colapasta.

STEP 8

Trasferire i peperoni nel sugo di pomodoro, e rigirarli nel sugo varie volte, la cottura insieme al sugo è di circa 20 min a fuoco lento.

STEP 9

Il sughetto è ottimo per condire la pasta 😋