Peperoni imbottiti
Peperoni imbottiti
Introduzione
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Ingredienti
olio di semi di girasoleq.b.
olio d'oliva2 cucchiai
basilicoq.b.
Aglioq.b.
passata di pomodoro250 g
carne trita di vitello200 g
mollica di pane bagnata250 g
prezzemoloq.b.
uova2
formaggio grattatoq.b.
pepeq.b.
latte2 bicchieri
Procedimento
STEP 1
L'impasto che serve a riempire i peperoni è molto simile a quello per preparare le polpette.
STEP 2
In un ciotola impastare la carne trita, la mollica di pane ammollata e strizzata, il latte, il formaggio grattugiato, sale, uova, pepe, aglio tritato, prezzemolo tritato.
STEP 3
Impastare energicamente in modo da avere un impatto compatto .
STEP 4
Riempire i peperoni e friggerli in abbondante olio bollente di semi di girasole. La cottura è consigliabile senza coperchio, ottimo un paraschizzi da appoggiare alla padella della frittura.
STEP 5
Rigirare spesso i peperoni. La cottura è di circa 25 min.
STEP 6
In una padella a parte, preparare un sughetto tirato tirato a base di soffritto di olio, basilico, aglio e cipolla, al quale si aggiunge la passata di pomodoro e se troppo densa un bicchiere d'acqua. La cottura è di circa 20 Min a fuoco lento.
STEP 7
Quando i peperoni si sono abbrustoliti su tutti i lati, alzarli dall'olio con una paletta da cucina e farli sgocciolare in un colapasta.
STEP 8
Trasferire i peperoni nel sugo di pomodoro, e rigirarli nel sugo varie volte, la cottura insieme al sugo è di circa 20 min a fuoco lento.
STEP 9
Il sughetto è ottimo per condire la pasta 😋
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