STEP 1

Preriscalda il forno a 200 gradi. Lava e metti i peperoni interi in una teglia. falli cuocere in forno per 35/40 minuti.

STEP 2

Prendi i petti di pollo, sciacquali, tagliali a striscioline. Vanno messi a marinare con il succo di metà limone, un po’ di paprika, sale e pepe. Se vuoi aggiungi un goccio di birra. fai riposare tutto per almeno un’ora

STEP 3

Quando i peperoni saranno pronti, mettili o in un sacchetto o in un tapperware, per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo facendo attenzione, togli tutta la pelle e i semini. Tagliali poi a fettine.

STEP 4

In una ciotolina metti: un cucchiaino di paprika dolce, mezzo di peperoncino, 1 di sale, pepe qb. Usando il retro del cucchiaio io aggiungo un po’ di curry, aglio e cipolla in polvere, un bel po’ di cumino (perché mi piace tantissimo) e origano.

STEP 5

Prendi una cipolla e tagliala a tocchetti non troppo sottili. Andrà fatta rosolare in padella con un filo d’olio. Quando sarà bella croccante aggiungi i peperoni tagliati e 2 cucchiaini del tuo mix di spezie. ☝🏻 fai andare a fiamma media per circa 10 minuti, facendo attenzione che non si attacchino alla padella. Aggiusta il sapore con un po’ di sale e pepe o con La Spezia che più di ti piace. Spegni e copri.

STEP 6

In un pentolino fai saltare il pollo con un filo d’olio. essendo io vegetariana faccio verdure e carne separate. una volta che è pronto il pollo puoi metterlo insieme ai peperoni tranquillamente.

STEP 7

solo quando è tutto pronto, e anche le salse e il formaggio affettato sono in tavola, io scaldo le tortillas. In commercio ci sono quelle che per praticità si possono scaldare al microonde con il loro sacchetto, senno puoi fare così: prendi una fondina, tiri fuori le tortillas e le metti nel piatto. Chiudi con la pellicola e fai dei piccoli fori. Io faccio 900watt x 1 minuto. Tiro fuori, tolgo la pellicola e avvolgo il piatto con un canovaccio per tenerle belle calde.

STEP 8

ultimo passaggio FONDAMENTALE: la composizione 🤤 prendi una tortilla, in un punto metti gli ingredienti: pollo, formaggio, peperoni, salse (tipo guacamole o salsa messicana), Tabasco se piace. puoi aggiungere anche un po’ di pomodoro fresco e una foglia di insalata. chiudi la tua tortilla. Io parto da sopra e piego verso gli ingredienti, poi chiudo l’aletta di destra e infine quella di sinistra…e voilá buon appetito 🌮😍