Cicorie a pignata
Cicorie a pignata
Introduzione
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Ingredienti
- Per il sugo di pancetta
vino bianco1 bicchiere
olio EVOq.b.
sale e peneq.b.
Pecorino romanoq.b.
pancetta di maiale con/senza osso1 kg
alloro1 foglia
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire 3 litri di acqua, dopo aver accuratamente pulito e lavato le cicorie fate lessare per 15 minuti circa
STEP 2
Soffriggete la cipolla in olio evo, aggiungete la pancetta, la foglia di alloro e il pepe e fate rosolare per bene
STEP 3
Aggiungete il vino bianco e sfumate
STEP 4
Versate la passata di pomodoro, acqua e sale
STEP 5
Fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore
STEP 6
Quando il sugo sarà pronto e avete già scolato e fatto raffreddare le cicorie assemblate il tutto procedendo a strati (sugo, carne, cicorie e formaggio)
STEP 7
Infornate per 30 minuti a 180°
Lo chef consiglia:
Aggiungete un filo d'olio in superficie prima di infornare. Mettete il forno a grill gli ultimi 10 minuti
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Salve a tutti, sono una mamma a tempo pieno di 3 bambini e adoro cucinare anche se i gusti dei miei piccoli sono molto difficili..spero di riuscire con il vostro aiuto a fargli gustare qualcosa di nuovo 🥰
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