Peperonata allo Zafferano
Peperonata allo Zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Peperoni (uno rosso e uno giallo)2
Cipolla1
Aglio1 spicchio
Pomodoro pelati200 g
Olio evo2 cucchiai
Aceto di mele1 cucchiaio
Zafferano Leprotto1 bustina
Zucchero1 pizzico
Saleq.b.
Pepeq.b.
Basilico frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava i peperoni, elimina semi e filamenti interni, e tagliali a strisce.
STEP 2
Affetta la cipolla e schiaccia lo spicchio d’aglio.
STEP 3
In una padella, scalda l’olio a fuoco medio e soffriggi aglio e cipolla per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
STEP 4
Unisci i peperoni e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
STEP 5
Aggiungi i pomodori a pezzetti e l’aceto di mele. Se necessario, correggi con un pizzico di zucchero. Regola di sale e pepe, copri e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, finché i peperoni non diventano teneri.
STEP 6
Sciogli lo zafferano in poca acqua calda e versalo nella peperonata 5 minuti prima della fine della cottura. Mescola per distribuire il sapore.
STEP 7
Guarnisci con olive taggiasche e basilico fresco.
STEP 8
Puoi servirla calda o a temperatura ambiente.
STEP 9
L'ho servita come contorno accompagnando delle fettine di carne: un piatto davvero gustoso e irresistibile!
Lo chef consiglia:
Per un sapore più intenso, prepara la peperonata in anticipo e lasciala riposare per 3-4 ore. Questo permette ai peperoni di assorbire meglio gli aromi. Gustosa anche servita a temperatura ambiente!
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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