Ricetta Porcini fritti e arrostiti di Mariomazzei

Porcini fritti e arrostiti

Porcini fritti e arrostiti

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Questo piatto tradizionale nel periodo dei porcini nel mio paesino e molto amato e prelibato.

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Procedimento

STEP 1

Pulite per bene i funghi senza romperle, 2 funghi li tagliate a fettine per intero, gli altri due dividete la testa dal Busto il Busto lo tagliate a fette la testa la lasciate intera.

STEP 2

Adesso prendete le teste e conditele con olio sale pepe origano e adagiatele in una terrina cospargete di pangrattato un altro filo d olio e infornate a 170° per 10 minuti fino a quando non saranno cotti, oppure sulla piastra.

STEP 3

Nel frattempo sbattete le uova e comenpwr le cotolette imparare i funghi e friggeteli in olio fino a in doratura

STEP 4

Adesso impiantare con lattuga julienne e qualche pomodorino o della rucola.

STEP 5

Adesso impiantare con lattuga julienne e qualche pomodorino o della rucola.

Lo chef consiglia:
Se lo si vuole le teste si possono cuocere sulla piastra  adagiando i funghi in una teglietta, sennò si attaccherebbero.
Mariomazzei

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Mariomazzei
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