Ricetta Caponata di melanzane di anna_maria094

Caponata di melanzane

Caponata di melanzane

Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare a dadini le melanzane e sedano. Tagliare a meta' i pomodorini.

STEP 2

Padella friggere in olio di semi le melanzane, devono essere dorate.

STEP 3

In un' altra padella versare un filo d' olio, mettere la cipolla tritata, soffriggi per 2 minuti. Aggiungi il sedano, le olive, i capperi e i pomodorini. Cuocere per 3 minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Aggiungere le melanzane fritte e il basilico. Cuocere 2 minuti.

STEP 5

Aggiungere lo zucchero, l' aceto, alzare la fiamma, sale e i pinoli tostato qualche minuto. Servire fredda o tiepida.

Lo chef consiglia:
Si puo' aggiungere anche la passata di pomodoro, circa 4 cucchiai e si possono aggiungere olive verdi al posto di quelle nere.
anna_maria094

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