STEP 1

Tagliare a dadini le melanzane e sedano. Tagliare a meta' i pomodorini.

STEP 2

Padella friggere in olio di semi le melanzane, devono essere dorate.

STEP 3

In un' altra padella versare un filo d' olio, mettere la cipolla tritata, soffriggi per 2 minuti. Aggiungi il sedano, le olive, i capperi e i pomodorini. Cuocere per 3 minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Aggiungere le melanzane fritte e il basilico. Cuocere 2 minuti.

STEP 5

Aggiungere lo zucchero, l' aceto, alzare la fiamma, sale e i pinoli tostato qualche minuto. Servire fredda o tiepida.