STEP 1

Eliminate la calotta e i semi dei peperoncini e lavateli.

STEP 2

Fate bollire 2 litri d’acqua con mezzo bicchiere d’aceto di vino bianco e cuocete i peperoncini per 5 minuti. Scolateli e capovolgeteli su un tagliere in modo che l’acqua coli completamente.

STEP 3

Dissalate i capperi. Sciacquate bene le olive ed eliminate il nocciolo.

STEP 4

Preparate il ripieno: frullate nel mixer il tonno sgocciolato, i capperi dissalati, le olive, i pomodorini secchi, 5/6 foglie di menta e un ciuffo di basilico. Profumate con un po’ di scorza di limone grattugiata.

STEP 5

Riempite i peperoncini con il ripieno e cuoceteli in forno ventilato a 170 °C per 30′.

STEP 6

Serviteli tiepidi.