STEP 1

Per prima cosa cuociamo i peperoni ed il porro in friggitrice ad aria per circa 15/20 minuti a 190 gradi, quando saranno ancora caldi li chiudiamo in un contenitore. Questo procedimento ci aiuterà a togliere la pellicina.

STEP 2

Una volta freddato il tutto, frulliamo aggiungendo un cucchiaio di olio e sale q. b.

STEP 3

Per la fonduta, gratruggiamo la scamorza e mettiamola da parte, nel mentre sciogliamo il burro in un pentolino, quando sarà caldo, aggiungiamo la panna insieme al latte e poco prima che arrivi a bollore inseriamo anche la scamorza e mescoliamo con una frustra.

STEP 4

Ora continuiamo a mescolare a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza che desideriamo.

STEP 5

Mentre cuoce la pasta, sbricioliamo un tarallo e lo facciamo tostare in padella con un goccio di olio evo, dovrà diventare fragrante.

STEP 6

Condiamo poi la pasta con la crema ai peperoni, guarniamo con la fonduta di scamorza che ci sta benissimo ed il tarallo per una consistenza perfetta