STEP 1

Iniziamo dal mondare il cavolfiore tagliare tutte le cimette lavarle e cuocere a vapore.

STEP 2

Farle raffreddare.

STEP 3

Trasferire in un boccale una parte di cavolo, aggiungere tutti gli ingredienti, per quanto riguarda i capperi scrollare il sale in eccesso.

STEP 4

Frullare con il frullatore ad immersione, aggiungere olio a filo finché non otterremo una crema dalla giusta consistenza.

STEP 5

Cuocere le pennette scolarle tenere un po di acqua di cottura da parte, aggiungere il pesto e girare,nel caso fosse necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

STEP 6

Impiattare e cospargere di granella di noci