STEP 1

In una pentola far imbiondire uno spicchio d'aglio, aggiungere gli spicchi di carciofi o i gambi preventivamente lavati e tagliati.

STEP 2

Aggiungere il prezzemolo salare e versare un bicchiere di acqua o come nel mio caso brodo vegetale.

STEP 3

Far cuocere e quando saranno pronti frullarli con frullatore ad immersione e passare al setaccio per ottenere una crema priva di filamenti.

STEP 4

In una larga padella far imbiondire uno spicchio d'aglio con il peperoncino che è facoltativo aggiungere due bicchieri di acqua calda o brodo vegetale versarvi gli spaghetti.

STEP 5

Come si saranno ammorbiditi unire le olive denocciolate

STEP 6

Aggiungere liquido caldo man mano che gli spaghetti assorbono.

STEP 7

Incorporare a metà cottura due cucchiai di crema.

STEP 8

In un padellino versare un po di olio evo con uno spicchio d'aglio e il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente.

STEP 9

Farlo tostare e tenerlo da parte

STEP 10

Controllare la cottura degli spaghetti aggiustare di sale e spegnere.

STEP 11

Fare un fondo di crema e adagiarvi gli spaghetti guarnendo con il pangrattato aromatizzato