Spaghetti con crema di carciofi.
Spaghetti con crema di carciofi.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In una pentola far imbiondire uno spicchio d'aglio, aggiungere gli spicchi di carciofi o i gambi preventivamente lavati e tagliati.
STEP 2
Aggiungere il prezzemolo salare e versare un bicchiere di acqua o come nel mio caso brodo vegetale.
STEP 3
Far cuocere e quando saranno pronti frullarli con frullatore ad immersione e passare al setaccio per ottenere una crema priva di filamenti.
STEP 4
In una larga padella far imbiondire uno spicchio d'aglio con il peperoncino che è facoltativo aggiungere due bicchieri di acqua calda o brodo vegetale versarvi gli spaghetti.
STEP 5
Come si saranno ammorbiditi unire le olive denocciolate
STEP 6
Aggiungere liquido caldo man mano che gli spaghetti assorbono.
STEP 7
Incorporare a metà cottura due cucchiai di crema.
STEP 8
In un padellino versare un po di olio evo con uno spicchio d'aglio e il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente.
STEP 9
Farlo tostare e tenerlo da parte
STEP 10
Controllare la cottura degli spaghetti aggiustare di sale e spegnere.
STEP 11
Fare un fondo di crema e adagiarvi gli spaghetti guarnendo con il pangrattato aromatizzato
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