Pennette pomodoro e melanzane
Pennette pomodoro e melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Pennette rigate320 g
Melanzane350 g
Pomodori passata250 g
Basilicoq.b.
Cipollotto fresco100 g
Sale finoq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire l'acqua della pasta e nel frattempo pulisci e taglia a cubetti piccolini le melanzane che dovrai friggere in abbondante olio di arachidi.
STEP 2
Prepara la salsa di pomodoro fresco o utilizza la passata già pronta
STEP 3
Appena la salsa e le melanzane saranno pronti metti a bollire la pasta, scolala e condisci con la salsa, le melanzane e le sottilette tagliate a pezzettini che formeranno una golosa cremina. Alla fine servi con una spolverata di grana grattugiato e il basilico tagliato a pezzetti.
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Sono Francesca 😊 Mamma di Irene e Marco Al momento sono casalinga. Amo cucinare e mangiare. Mi potete seguire anche su Instagram @incucinadafrancesca Mi piace condividere le mie ricette, ma anche non mie, per "aiutare" le persone a cucinare...😉
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