STEP 1

Scalda in un tegame quattro cucchiai di olio di oliva, aggiungi lo spicchio di aglio intero schiacciato e lascialo rosolare fino a doratura.

STEP 2

Aggiungi all'olio il prezzemolo tritato, il peperoncino fresco tagliato a fettine o secco sbriciolato (la quantità dipenderà dal tasso di resistenza dei commensali).

STEP 3

Lascia insaporire l'olio, poi elimina l'aglio. Versa a questo punto la salsa di pomodoro, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di sale. Copri e lascia cuocere una ventina di minuti.

STEP 4

Quando l'acqua bolle butta la pasta, scolala al dente e versala nel sugo all'arrabbiata.

STEP 5

A fuoco spento, aggiungi una manciata di pecorino, un filo d'olio a crudo e amalgama la pasta.

STEP 6

Impiatta decorando con un ciuffetto di prezzemolo e un piccolo peperoncino rosso fresco.