STEP 1

Prima di tutto, mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco per la cottura della pasta e, successivamente, passiamo alla pulizia della verza. Eliminiamo le foglie più esterne e dividiamo la palla a metà. Tagliamo a listarelle le foglie e laviamole sotto acqua corrente.

STEP 2

Versiamo la verza in padella con un dito d'acqua e lasciamo stufare finché le foglie non risulteranno morbide. A metà cottura aggiungiamo a piacere sale e peperoncino. Tagliamo la scamorza a dadini e teniamo da parte.

STEP 3

Saliamo anche l'acqua della pasta e versiamola nella pentola per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, prendiamo parte della verza stufata e versiamola in un contenitore dai bordi alti. Frulliamo con l'acqua di cottura fino a ottenere una crema omogenea e versiamola nuovamente in padella. Aggiungiamo un filo d'olio e, una volta scolata, versiamo in pentola anche la pasta. Alziamo la fiamma del fornello e aggiungiamo il formaggio, mescolando finché non si scioglie. Servite la pasta bollente!