Ricetta Penne al forno con zucca, salsiccia e scamorza affumicata di midivertoacucinare

Penne al forno con zucca, salsiccia e scamorza affumicata

Penne al forno con zucca, salsiccia e scamorza affumicata

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

  • zucca (pesata cruda senza buccia)700 g

  • penne300 g

  • salsiccia350 g

  • g di scamorza a150 cubeetti

  • parmigiano grattugiato150 g

  • scalogno1

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • olio extravergine d’olivaq.b.

  • latte500 ml

  • farina 0030 g

  • burro30 g

  • noce moscataq.b.

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in padella con un giro d’olio.

STEP 2

Aggiungete la salsiccia, privata del budello, e fatela rosolare, sfumandola con il vino bianco. Una volta pronta, tenerla da parte.

STEP 3

Nella stessa padella versare la zucca, pulita e tagliata a cubetti, il sale e il pepe. Far cuocere fino a che risulta tenera. Una volta cotta, trasferirla in un contenitore alto e frullarla.

STEP 4

Nel frattempo cuocere la pasta e preparare la besciamella: scaldare il latte in un pentolino e, a parte, sciogliere il burro a fiamma bassa.

STEP 5

Aggiungere la farina e mescolate velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando la farina si sarà completamente amalgamata aggiungere il latte caldo e fate addensare il tutto, sempre mescolando. Insaporire con noce moscata, e sale.

STEP 6

Trasferite in una ciotola la pasta e amalgamarla alla crema di zucca,la salsiccia, la scamorza e il parmigiano grattugiato. Versate il tutto nella pirofila insieme e ponete in superficie uno strato di besciamella e parmigiano!

STEP 7

Ora infornate a 200 gradi per 20 minuti, gli ultimi 5 attivate il grill.

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