STEP 1

Lavare e pelare le patate, tagliatele grossolanamente

STEP 2

Tagliare il porro solo la parte bianca a rondelle

STEP 3

In una padella con olio evo fare stufare le verdure aggiungendo dell’acqua calda

STEP 4

Prendere la salsiccia e formare delle piccole polpette schiacciando il budello. Cuocerle in padella con poco olio extravergine

STEP 5

Quando le verdure saranno cotte, frullarle per ottenere una crema liscia. Se si desidera una consistenza più fine, passare la crema al setaccio

STEP 6

Aggiustare di sale e pepe la crema

STEP 7

Saltare la calamarata con la crema di patate e porri e decorare con le polpette