STEP 1

Per prima cosa prendiamo un bella padellona. Olio e aglio. Dopo aver imbiondito l’aglio aggiungiamo la polpa di pomodoro che lasciamo cuocere per 10 minuti circa.

STEP 2

Aggiungiamo i capperi, le olive e una dose abbondante di prezzemolo. Ricordate come dico sempre che il prezzemolo non è una decorazione ma da un sapore unico al piatto.

STEP 3

Occhio in questo piatto a dosare il sale poichè sia i capperi che il baccalà hanno già una bella sapidità decisa. Comunque a questo punto aggiungiamo il baccalà e una volta cotto (circa 10 minuti) lo togliamo dal sugo per sfogliarlo e togliere le lische. Fatta questa operazione lo rimettiamo in padella con il suo sugo.

STEP 4

Adesso il gioco è fatto. Caliamo le linguine in acqua bollente e a metà cottura le passiamo in padella con il sugo per farle risottare ben benino, aiutandoci se è il caso aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura.

STEP 5

A fine mantecatura ultima spolverata di prezzemolo e filino d’olio a crudo ed il piatto è pronto. Creiamo un nido per impiattare con un forchettone ed un mestolo e serviamo. Maccaró che ccè vó!