Ricetta Pâte à choux di benedettaforchetta
Ricetta Pâte à choux di benedettaforchetta

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Dolci

Pâte à choux

Facile

La pâte a choux è apparentemente semplice, ma molto insidiosa. La parte più difficile è la cottura, perché se amate un guscio sottile, croccante e vuoto all'interno, allora dovrete fare tante prove e conoscere il vostro forno perché nessuna ricetta vi darà la soluzione. Ma con il tempo, la pazienza e la perseveranza riuscirete ad ottenere dei gusci perfetti e nel frattempo i vostri tentativi saranno comunque buonissimi da mangiare.

di

Benedetta Forchetta

La pâte a choux è apparentemente semplice, ma molto insidiosa. La parte più difficile è la cottura, perché se amate un guscio sottile, croccante e vuoto all'interno, allora dovrete fare tante prove e conoscere il vostro forno perché nessuna ricetta vi darà la soluzione. Ma con il tempo, la pazienza e la perseveranza riuscirete ad ottenere dei gusci perfetti e nel frattempo i vostri tentativi saranno comunque buonissimi da mangiare.

Ingredienti

6

Porzioni

Ingredienti

farina

120 g

burro

120 g

acqua

120 g

latte

120 g

sale

3 g

zucchero semolato

5 g

Procedimento

1 di 5

In un pentolino portare a primo bollore il latte, l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero.

2 di 5

Togliere dal fuoco e aggiungere tutta insieme la farina

3 di 5

Mescola velocemente con una spatola per amalgamare il composto e rimetti sul fuoco ad asciugare per un paio di minuti.

4 di 5

Lascia intiepidire l'impasto in planetaria e aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

5 di 5

La pâte à choux ora è pronta per essere utilizzata. I tempi di cottura variano in base alla ricetta, quindi li specificherò di volta in volta.