STEP 1

In un pentolino portare a primo bollore il latte, l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero.

STEP 2

Togliere dal fuoco e aggiungere tutta insieme la farina

STEP 3

Mescola velocemente con una spatola per amalgamare il composto e rimetti sul fuoco ad asciugare per un paio di minuti.

STEP 4

Lascia intiepidire l'impasto in planetaria e aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 5

La pâte à choux ora è pronta per essere utilizzata. I tempi di cottura variano in base alla ricetta, quindi li specificherò di volta in volta.