Patate Riso e cozze Barese

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Mettere l’altra metà di cozze avanzate sparse o messe in fila sempre come vi sentite più comodi.

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Aggiungere le patate tagliate a rondelle, mettendole in fila.

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Aggiungere una parte di cozze sempre messe in fila oppure sparsi ( come piacerebbe fare), poi concludete sulle cozze mettendo il prezzemolo.

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Per il riso io ho fatto ad occhio però voi potete anche misurarlo per la quantità che desiderate( soprattutto regolatevi sempre per la grandezza della pirofila e la quantità), tutto in modo tale da coprire le cozze.

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Su una pirofila aggiungere un filo d’olio, tagliare la cipolla a pezzettini piccoli, aggiungere pomodoro pelato (io la spappolo con le mani e la spargo su tutta la pirofila), sale,pepe e formaggio.

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Aggiungere altre patate sempre in fila fino a coprire i buchi rimasti su tutta la pirofila, sopra le patate aggiungere pomodoro pelato sempre lo stesso discorso di prima di spappolarlo e spargerlo con le mani così è più semplice da regolarsi per la quantità, sale, pepe, prezzemolo e formaggio e un filo di olio.

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Aiutandovi con un misurino per l’acqua, mettere acqua e sale (grosso o fino sempre a vostro piacere, io ho usato quello grosso) aggiungete l’acqua dai laterali della pirofila fino ad arrivare sulla superficie ma all’altezza delle cozze non di più. Poi durante la cottura se serve aggiungere ancora.

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Mettere in forno per 1 ora a 180º (forno statico)