STEP 1

Cuociamo a 200° per circa 8/10 minuti fino a doratura.

STEP 2

Queste barchette di patate affumicate sono un piatto saporito e appagante, buon appetito!

STEP 3

Laviamo bene le patate, le mettiamo a cuocere a vapore nel microonde per cinque minuti.

STEP 4

Oppure si possono lessare in acqua bollente per 25/30 minuti.

STEP 5

Lasciamo raffreddare e poi le tagliamo a metà.

STEP 6

Con un cucchiaino, svuotiamo leggermente il centro di ogni fetta di patata, creando delle piccole barchette.

STEP 7

Intanto in una padella, facciamo rosolare lo speck tagliato a fiammifero.

STEP 8

Quando si sarà ben rosolato aggiungiamo il Sugo Condoro già pronto.

STEP 9

Lasciamo cuocere solo per pochi minuti.

STEP 10

Dentro una ciotola mettiamo la purea di patate ottenuta insaporiamo con parmigiano, sale, pepe, infine il sugo.

STEP 11

Disponiamo le barchette su una teglia ricoperta da carta a forno.

STEP 12

Mettiamo alla base dadini di scamorza affumicata, il ripieno con il sugo e per finire ancora scamorza.

STEP 13

Spolveriamo con formaggio grattugiato, Infine, spruzziamo con un po’ di olio di oliva.

STEP 14

Preriscaldiamo il fornetto a friggitrice ad aria cuociamo per 10 minuti a 200°.

STEP 15

Verifichiamo che si sia formata la crosticina, altrimenti proseguiamo la cottura per altri cinque minuti.

STEP 16

Se non avete il fornetto ad aria possiamo mettere le patate direttamente sul cestello della friggitrice ad aria.