STEP 1

In una terrina schiacciare le patate precedentemente lessate ed unire la farina, il parmigiano, l’uovo, il burro, il sale e il pepe. Mescolare bene gli ingredienti e tenere da parte.

STEP 2

Oleare quindi uno stampo per ciambelloni (24cm) e disporre le fette di speck facendo attenzione a sovrapporle tra di loro per una piccola parte. Versare quindi 2/3 del composto

STEP 3

Aiutandosi con un cucchiaio, ricavare una cavità nel quale andrà versata la provola.

STEP 4

Coprire con il composto rimanente, livellare con il dorso di un cucchiaio e piegare lo speck che fuoriesce verso l’interno. Infornare a 180° per 30 min.

STEP 5

Far intiepidire, servire e gustare!