STEP 1

Iniziare la preparazione delle patate hasselback le patate lavandole, strofinandole bene, asciugarle con un canovaccio e tagliare una fettina dalla base di ogni patata per renderla stabile e infilzare uno spiedino a circa 5 mm dalla base. Tagliare adesso la patata a fettine sottili, lo spiedino servirà a fermare il coltello. Accendere il forno a 200°, estrarre lo spiedino e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Mentre il forno giunge a temperatura, spennellare paziente oppure olio extravergine di oliva, salare, pepare (tra le fettine) e aggiungere il mix di erbe. Spolverizzare la superficie delle patate hasselback con parmigiano grattugiato. Cuocere per altri 10 minuti. Servire ben calde! La farcitura ovviamente può variare...mettere le fettine di pomodoro e di caciocavallo, alternate, oppure di bacon, oppure semplicemente riempire tra le fettine con una fettina di pomodoro e una foglia di basilico.