STEP 1

Lavate le patate e mettetele a bollire con tutta la buccia in acqua leggermente salata

STEP 2

Preparate il trito di prosciutto cotto

STEP 3

Quando le patate sono cotte, lasciatele raffreddare un po'

STEP 4

Scavatele il più possibile senza romperle, usando un cucchiaino

STEP 5

Farcite l'interno con il prosciutto, la scamorza, il parmigiano

STEP 6

Aggiustate di sale e pepe e concludete con un pezzetto di burro

STEP 7

Posizionatele in teglia e irroratele con olio evo

STEP 8

Mettetele in forno su carta forno per circa 20 minuti a 180 gradi

STEP 9

Buon Appetito!