STEP 1

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fettine sottili con la mandolina e metterle in una ciotola.

STEP 2

Lavare la zucchina, tagliare anche questa a fettine sottili con la mandolina e metterle in una ciotola.

STEP 3

In ogni ciotola aggiungere l’olio, il panko, il parmigiano, la paprika, il sale e il pepe, mescolare bene fino a quando si saranno ben distribuiti gli ingredienti.

STEP 4

Ungere con dell’olio delle formine di silicone e riempirne 1/3 con solo fettine di patate, 1/3 di sole fettine di zucchine, l’ultimo terzo alternando fettine di patate e zucchine, una spolverata di prezzemolo secco e cuocere in airfryer a 180° per circa 30 minuti o in forno per circa 45 minuti sempre a 180°.

STEP 5

Per la cottura dipende dalla capienza dello stampo da muffin, più strati si fanno più tempo di cottura occorre. Servirle calde in accompagnamento a piatti di carne o pesce.