STEP 1

Laviamo e tagliamo a metà le melanzane, condiamo con olio, sale e pepe (aglio in polvere se vi piace) e la inforniamo a 180 gradi fino a quando la superficie non si sarà abbrustolita

STEP 2

Tiriamo fuori dal forno le melanzane e con un cucchiaio ne togliamo la polpa che sarà morbidissima

STEP 3

Uniamo alla polpa la scamorza e il prosciutto cotto tagliato a cubetti, il parmigiano, prezzemolo e basilico tritato, sale e pepe qb

STEP 4

Copriamo con un paio di cucchiai di polpa di pomodoro, olio evo e inforniamo di nuovo a 180 gradi per circa 30 minuti

STEP 5

Buon Appetito!