STEP 1

Tagliamo i fiori del cavolfiore e lessiamoli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.

STEP 2

Scoliamoli e nel frattempo prepariamo il sugo.

STEP 3

Facciamo soffriggere dell’olio con uno spicchio di aglio, poi aggiungiamo la polpa di pomodoro e saliamo.

STEP 4

Cuociamo con coperchio per circa 20 minuti.

STEP 5

A fine cottura aggiungiamo le olive nere e, se vogliamo, il prezzemolo tritato.

STEP 6

Tagliamo a dadini la mozzarella.

STEP 7

In una pirofila mettiamo il cavolfiore e versiamoci sopra il sugo di pomodoro e olive.

STEP 8

Aggiungiamo i dadini di mozzarella e una bella spolverata di grana grattugiato.

STEP 9

Inforniamo, in forno preriscaldato a 200°, per circa 25 minuti.

STEP 10

Controlliamo che la mozzarella non si bruci, in caso togliamolo dal forno prima.