Patate alla Savoiarda con pancetta in padella
Patate alla Savoiarda con pancetta in padella
Introduzione
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Ingredienti
Patate600 g
Fontina100 g
Emmenthal100 g
Parmigiano80 g
Pancetta tesa100 g
Latte4 cucchiai
Burroq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella fredda disporre la pancetta tagliata a listarelle, mettere sul fuoco e rosolare finchè diventa croccante, quindi tenere da parte.
STEP 2
Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili e sbollentarle per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Disporre uno strato di patate in una padella (da 24-26 cm) imburrata, distribuire parte dei formaggi tagliati a fettine, la pancetta croccante, un pizzico di pepe e una spolverata di parmigiano.
STEP 3
Ripetere gli strati e terminare irrorando il tutto con il latte e disponendo dei pezzetti di burro sulla superficie.
STEP 4
Cuocere in padella con coperchio per circa 15 minuti e infine passare al grill nel forno per 5 minuti ricoprendo il manico con della carta stagnola.
STEP 5
Servire!
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