STEP 1

In una padella fredda disporre la pancetta tagliata a listarelle, mettere sul fuoco e rosolare finchè diventa croccante, quindi tenere da parte.

STEP 2

Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili e sbollentarle per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Disporre uno strato di patate in una padella (da 24-26 cm) imburrata, distribuire parte dei formaggi tagliati a fettine, la pancetta croccante, un pizzico di pepe e una spolverata di parmigiano.

STEP 3

Ripetere gli strati e terminare irrorando il tutto con il latte e disponendo dei pezzetti di burro sulla superficie.

STEP 4

Cuocere in padella con coperchio per circa 15 minuti e infine passare al grill nel forno per 5 minuti ricoprendo il manico con della carta stagnola.

STEP 5

Servire!