PATATE UN PADELLA CON PANCETTA

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Mettere le patate in acqua fredda con la buccia, fare cuocere fino a quando risulteranno cotte e morbide.

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Togliere le patate dall’acqua sbucciare e tagliare a pezzetti irregolari o a fette schiacciandone una parte.

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Fare sciogliere il burro in una padella grande e aggiungere la cipolla, aggiungere poi la pancetta e far rosolare per qualche minuto (fino a quando non diventa croccante).

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Mettere a cuocere le patate a fuoco alto per 10/15 minuti. Girare ogni tanto e aggiungere un po’ di brodo (non preoccuparvi se si attaccano alla padella, aiuterà a creare la crosticina)

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Una volta finito il brodo e che le patate avranno una bella crosticina spegnere il fuoco.