STEP 1

Mettere le patate in acqua fredda con la buccia, fare cuocere fino a quando risulteranno cotte e morbide.

STEP 2

Togliere le patate dall’acqua sbucciare e tagliare a pezzetti irregolari o a fette schiacciandone una parte.

STEP 3

Fare sciogliere il burro in una padella grande e aggiungere la cipolla, aggiungere poi la pancetta e far rosolare per qualche minuto (fino a quando non diventa croccante).

STEP 4

Mettere a cuocere le patate a fuoco alto per 10/15 minuti. Girare ogni tanto e aggiungere un po’ di brodo (non preoccuparvi se si attaccano alla padella, aiuterà a creare la crosticina)

STEP 5

Una volta finito il brodo e che le patate avranno una bella crosticina spegnere il fuoco.