STEP 1

Una volta cotte le patate in acqua bollente, pelate

STEP 2

Lasciamo intiepidire le patate, prendiamo una patata e la tagliamo per orizzontale come fosse un panino, ci spalmiamo della ricotta e mettiamo una fettina di mozzarella, una fetta di pancetta e chiudiamo con l’altro pezzo di patata come un panino

STEP 3

Prendo un altra patata e la taglio ottenendo un pezzo dimensione come un dito, e prendo una fettina di pancetta spalmandoci sulla pancetta della ricotta e poi metto il pezzetto di patata e una striscia di mozzarella, arrotolate

STEP 4

Di panino patata come il primo procedimento o patata arrotolata nella pancetta come secondo procedimento ne preparo a vostra quantità

STEP 5

Una volta pronto serviamo nel piatto come più ci piace io ho adagiato il panino patata al centro con attorno la patata arrotolata servita con sotto uno strato di ricotta come in foto, una spolverata di paprika e due pomodorini datterini