STEP 1

In una ciotola inserire le patate sbollentate e schiacciate, la farina, il parmigiano, il pangrattato, il lievito e le uova. Mischiare tutto con un cucchiaio fino a formare un impasto senza grumi.

STEP 2

Prendere un cucchiaio di impasto, farcirlo con un cubetto di provola e richiuderlo per formare una pallina.

STEP 3

Passare le palline nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi fino a doratura.

STEP 4

Servire calde!