STEP 1

Lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo molto al dente. Cuocere le cimette di cavolfiore in un litro di acqua salata.

STEP 2

Scolarle dopo 10 minuti, raffreddarle sotto l’acqua corrente.

STEP 3

Imburrare una pirofila, spolverizzare con un po’ di pangrattato, stendere sul fondo uno strato di riso, distribuirvi sopra qualche cucchiaio di besciamella, il cavolfiore,lo zenzero, le fette di galbanone;

STEP 4

Continuare gli strati terminando con il riso, cospargere con il pangrattato e condire con olio d’oliva o burro a fiocchetti.

STEP 5

Pepare e cuocere a 180°C per 30 minuti finché la superficie sarà dorata.